精選是什么？為什么要進(jìn)行精選呢？其實(shí)在小米加工設(shè)備生產(chǎn)中，由于原糧在收獲、晾曬、運(yùn)輸?shù)裙ば蛑胁豢杀苊鈺诫s一些雜質(zhì)，如果想要保證加工產(chǎn)品的純度，就需要對原糧進(jìn)行出雜，利用長度同粒形的不同，使用小米淸雜設(shè)備將原料中與小米差別不大的雜質(zhì)分選出來的工藝手段稱為小米的精選。

　　小米加工設(shè)備除雜工藝中精選設(shè)備需除去的雜質(zhì)通常為燕麥、蕎麥、并肩石等。在這些雜質(zhì)中，大麥、蕎麥雖可使用，但其灰分、色澤、口味對小麥產(chǎn)品均有不利的影響。因此，當(dāng)產(chǎn)品為較高等級的面粉時，需在清理流程中設(shè)置精選。

　　因?yàn)檫@些雜質(zhì)的粒度、懸浮速度均與小米差不多，故采用篩選、去石等手段均難以清除，因此，精選是清理這部分雜質(zhì)的重要手段。在日常生產(chǎn)中，使用小米加工設(shè)備對小米進(jìn)行精選，能有效對原料中粒度較小的并肩石，進(jìn)行清除。